焦点资讯:经济日报热评:平价雪糕为何少见了

来源:经济日报时间:2022-07-09 07:58:52

雪糕价格走高,与成本提升有关,也与不少品牌争相布局高端产品,试图拓展雪糕价格空间有关。

此外,高价雪糕的利润空间较大,能够给予渠道商更高的铺货费,渠道竞争加剧了消费者关于“雪糕越来越贵”的印象。


(资料图片)

近日,不少消费者发现,市面上5元以下的平价雪糕身影难觅,取而代之的是大量动辄十几元甚至几十元的高价雪糕。在社交平台上,“平价雪糕去哪儿了”“不认识的雪糕不要拿”“网红雪糕有多贵”等话题频频引发热议,网友们在自嘲失去“雪糕自由”的同时也疑惑丛生,雪糕为什么越来越贵?

雪糕价格走高,与成本提升有关。随着生活水平的提高,消费者不仅要吃得安全,还要吃得健康,改进原材料、简化配料表成为雪糕行业的趋势所在。有媒体报道,2008年至2020年,雪糕生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80%。除了生产端,雪糕在加工制作、包装、仓储、冷链物流、人工等环节的成本也在悄然增加,助推了雪糕价格的上扬。

相较其他零食类、冷链类食品,同样是成本提升,缘何雪糕成为热议的焦点?这背后与雪糕企业经营策略的调整密切相关。如今,雪糕赛道竞争加剧已是不争的事实。数据显示,2015年到2021年,我国雪糕冰淇淋行业的市场规模由不足900亿元增长至1600亿元,如今本土品牌、国际品牌平分秋色。为加速突围,不少品牌抓住消费升级契机,争相布局高端产品,在造型、口味、包装、食用场景等方面持续创新,雪糕价格空间也随之升高。

纵观当下,雪糕形态已不再局限于传统的方形棒支;口味也从主流的甜口扩展到更显趣味的咸口和猎奇口味;低糖、低脂、低卡的概念迎合了消费者“健康零食”的心理诉求;膳食纤维、益生菌等功能性原料正从主流食品行业延伸到雪糕行业;清洁标签和环保包装也实现了品牌附加值的提升。这些细分领域的创新更依赖食材原味,更考验制作工艺,进而推动整个行业朝着品质化、高端化的方向发展,雪糕新品越来越贵。

而对于热度较高的“网红雪糕”,无论是茅台冰淇淋、五芳斋箬叶雪糕等跨界产品,还是以玉渊潭、兵马俑、沈阳故宫等地标建筑为造型的文创雪糕,都是将雪糕作为营销载体,通过打造差异化的品牌形象,拉近与年轻消费者的距离。雪糕已超越消暑解渴的商品属性,具有了社交和文化属性,有的甚至衍生出冻品提货券等类似于高档礼品的销售方式。更高的营销费用、更大的品牌溢价,这类雪糕的出现为雪糕市场整体价格的走高再添了一把火。

从商家角度看,渠道竞争加剧了消费者关于“雪糕越来越贵”的印象。高价雪糕的利润空间较大,能够给予渠道商更高的铺货费,可以在冰柜中牢牢占据“C位”。而不起眼的平价雪糕由于定价较低,利润有限,渠道商的销售动力不强,即便摆上货柜,也可能不容易被消费者注意。同时,渠道挤压又加大了厂商对高价雪糕的推崇,倒逼消费者接受新式雪糕,平价雪糕越来越难买,甚至面临着被淘汰的风险。

平价雪糕还有出路吗?其实,消费者对小布丁、糯米糍、冰工厂等儿时冰品的集体怀念,恰恰反映了市场对平价冷饮的需求仍在。而很多传统雪糕企业也并没有消失,仍然在推出很多口感不错、价格亲民的新产品。但不可否认,新零售时代,原有的商业格局和销售模式被打破,平价雪糕生产商面临着高成本、低回报的压力,如何破局是市场抛给它们的必答题。

高价雪糕固然拓展了相关企业与销售商的利润空间,但也要谨防在销售中不按规定明码标价、价格欺诈等价格违法行为。近期多地已开展对雪糕价格的专项检查,消灭“雪糕刺客”。高超的营销技巧或许能带来短暂的热度,但持续的消费还是要靠扎实的用料和可靠的品质。无论是平价雪糕还是高价雪糕,都要坚守食品安全的底线,为消费者提供健康优质的产品。

(文章来源:经济日报)

标签: 经济日报

相关阅读

推荐阅读

视焦点讯!机构策略:市场依然在底部区域 中长期看仍是配置机会

视焦点讯!机构策略:市场依然在底部区域 中长期

东吴证券指出,指数在3100点附近大震荡,但下方的承接盘较为踊跃,市场人气仍在。随着美国加息预期的减弱,短期市场进入较良性的阶段,个股的更多

2022-11-18 09:54:38
焦点热议:丁磊还原网易和暴雪分手始末:谈判难度远超预期 关键条款不可接受

焦点热议:丁磊还原网易和暴雪分手始末:谈判难度

网易CEO丁磊回应了和动视暴雪“分手”始末。11月17日,网易(09999 HK,Nasdaq:NTES)公布2022年第三季度财报。今年三季度,网易总营收244亿元,更多

2022-11-18 09:06:37
全球快播:腾讯向6600位员工发“红包” 人均38万!股价17天反弹48% 开启“腾讯时刻”?

全球快播:腾讯向6600位员工发“红包” 人均38万

羡慕了!腾讯向6600位员工发“红包”,人均38万!股价17天反弹48%,开启“腾讯时刻”?更多

2022-11-18 08:44:32
70个游戏版号发放!腾讯、网易产品在列 还有这些A股公司

70个游戏版号发放!腾讯、网易产品在列 还有这些

11月17日,国家新闻出版署官网公布了2022年11月国产网络游戏审批信息,共有70款游戏获得版号,其中包括腾讯、网易及多家A股上市公司旗下产品。更多

2022-11-18 09:01:58
赎回、杠杆、抛售 债市波动下的基金理财谁“伤害”了谁?

赎回、杠杆、抛售 债市波动下的基金理财谁“伤害

【赎回、杠杆、抛售债市波动下的基金理财谁“伤害”了谁?】这几天,债市的大跌让很多人心神不宁——基民和理财产品持有人上演赎回潮,机构“更多

2022-11-18 07:51:07
公募债基短期回撤并非系统性风险 业内人士称对债券市场不悲观

公募债基短期回撤并非系统性风险 业内人士称对债

“仿佛自己买的是股基,甚至感觉‘跌麻了’。”持有债券型基金的基民李女士对记者坦言。近日,以提供稳定收益而受资金青睐,被视为资产组合“更多

2022-11-18 07:58:49
超千只债基负收益 多只跌超20% 有投资人劝“快跑” 发生了什么?

超千只债基负收益 多只跌超20% 有投资人劝“快

“距离亏光又近了一点。”面对某纯债基金的大幅下跌,有基民这样抱怨,还有投资人劝道:“快跑。”公开数据显示,这只基金近一个月亏损5 75%,更多

2022-11-17 22:48:13
当前关注:“陪诊师”火了!超60%用户竟是年轻人 “孤独就诊”的解药?

当前关注:“陪诊师”火了!超60%用户竟是年轻人

对于独居老人、在外打拼的青年等群体来说,“孤独就诊”往往是一件不可避免的事情。如果有人愿意陪你一起经历看病的过程,你会选择为这样的服更多

2022-11-17 22:02:21
+ 点击查看更多精彩

精彩放送

印度电影最好看的叫什么名字?印度电影推荐榜单前十名!
    巴霍利王1、2在整理了和、、等10部精彩的印度电影后,依然被宝莱...
陈荣炼为什么愿意娶安以轩?陈荣炼安以轩怎么认识的?
    陈荣炼为什么愿意娶安以轩?一起跟着小编了解一下吧。1、陈荣炼娶...
电影明星李凤鸣、吴京惊艳亮相第十五届长春电影节
    第十五届长春电影节近日在长春净月潭国家森林隆重开幕,知名影星...
    今日推送