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我常用的真空烹调法有了很大的改进

金融 2019-12-10 15:23:54

提供了第二代版本,圆润的两人在全合一的烹调系统中增加了双桶选项。2014年推出,在家庭生活的早期,第一代醇香承诺更智能的饭菜,添加了更多的便利功能,比如制冷。现在,它正在更新。


我是第一代醇厚项目的支持者,尽管它没有一个通往工作台面的完全方便的路线。它花费了比最初预期的时间更长的时间,然后需要一些早期更新来处理类似于制冷温度的事情。不过,这是我一周多次使用的东西。

如果你没有在厨房里待着,那是一种在超精密温度下长时间保持食物的方法。你把牛排放进一个密封的袋子里,然后把它放到一个水浴中:把它保持在理想的温度,确保它完全达到那个点,但不要过度烹调。它从专业厨房开始,但由于它的灵活性和美味,它已经迁移到了家庭使用。

我手头有几个提供的单位,包括一些来自ANOVA和Joule的Stick-风格类型,但它是第一代圆润的,我必然会首先加电。为了开始,方便有一个全合一的系统,而不是必须找到一个大的罐子来使用棒式单元。我可以在那里留下同样的水,也可以重复使用它,而不是在每次使用之后清空罐。

所有的东西都通过醇厚的应用程序来控制,它在各种食物类型上都有一个食谱数据库。例如,如果你想要完美的猪腰排骨,那么醇香会有一个类别和子类别。您可以添加特定的CHOP的厚度,不管它是新鲜还是冷冻,然后选择您更喜欢的稀有或良好做法,然后,您可以自动计算最佳温度和时间。

令人愉快的事情之一是,因为温度是如此精确控制的,所以你不必担心过度烹调。例如,如果你的晚餐计划被推回去,例如,你可以安全地把猪排放在水浴中几个小时:它不会变得艰难,因为它从不高于完美的温度。一个有利的优点是,桌子是冷却的能力,首先,尽管。

这意味着你可以早点把东西放进Sous-提供-比如说,当你离开工作时,它就会像在冰箱里一样凉爽,直到它是开始烹调的合适时间。根据你说你想吃的时间,圆润的计算出了所有的东西。

第二代圆润的双核处理器保留了这些功能,同时也解决了第一代用户(如我自己)的一些最大请求。最明显的是圆润的Duo双VAT选项。你可以在一个大的水浴之间进行选择,以便为更大的组烹调同样的东西,或者可以在不同的温度下单独地保持两个单独的浴,用于烹调两个分开的东西。

圆润说,单一的增值税有多达14个部分的空间,而每个较小的增值税可以处理多达6个部分。就在它是一个狭长的单元之前,我的第一代被夹在墙和我的咖啡机之间的空间里,而VATS本身是双壁的,以便更好地隔热。

就个人而言,我很喜欢在设备本身上看到一些手动控制。对于我的Go-to配方,我知道我想要的温度和定时;在单元上编程比较容易,而不是打开应用程序并在那里使用手动模式。要明确,如果您不想遵循一个“醇”,但这是通过其应用完成的,您可以使用自己的配方。在SUS-视频本身上没有任何控件。

不过,这是个小小的烦恼,我可以和你一起生活。成熟的Duo目前正在启动Kickstarter,并且在写作时几乎达到$160K,已经达到$30K的目标,还有20天的时间仍在运行。早期鸟类的认捐可以从179美元或从229美元的双重增值税中获得一个成熟的Duo单桶。该公司预计于2020年10月开始运输。

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